Cramele Recaș: CONACUL AMBROZY, Sauvignon Blanc (2013)
Multă răbdare și curaj i-au fost necesare viticultorului, pentru a lăsa strugurii să se coacă vreme îndelungată, până când pe majoritatea altor podgorii culesul se încheiase de multă vreme. Boabele începeau deja să de deshidrateze, dar și să dobândească arome pe care nu le-ar fi avut dacă erau recoltați mai devreme.
Dar asumarea riscurilor, între care și acela ca jumătate din greutatea boabelor să se piardă înainte de cules, a fost răsplătită prin obținerea acestui vin de tip “late harvest”, foarte dulce, cu arome puternice și persistente. Vinul a obținut un scor de 92 din 100 de puncte din partea revistei internaționale Decanter, fiind vorba de cel mai bun punctaj acordat vreunui vin alb românesc de către această publicație.
Din notele somelierilor, reținem că avem de-a face cu un vin de culoare aurie, foarte limpede, caraterizat de un debut floral (aromă de salcâm), urmat de fructe coapte de (pere, gutui, pepene galben), miere, scorțișoară și un pic de vanilie. Aciditate foarte bună, corp bun, rotund, echilibrat, catifelat. Volumul de alcool este de 13,5%.
Este o băutură excelentă, care se servește la o temperatură situată între de 6 și 10 grade Celsius, însoțind în mod ideal brânzeturi fine, bucătărie asiatică, foie gras, chicken satay, orez cu migdale, sushi, deserturi cu alune, stafide și miere (Baklava, Kataif), panacota sau cheesecake.
