M1.Crama Atelier: AREZAN, Fetească Neagră Roze (2014)

Nu s-ar zice, după cum a început vremea din luna mai, dar peste o lună vine vara – anotimpul cel mai apropiat de spiritul pe care vrea să-l transmită un vin roze: relaxare și prospețime.

Un astfel de vin, venit să împace gusturile (uneori ireconciliabile) între iubitorii vinurilor albe și cei care îndrăgesc vinurile roșii este Arezan Fetească Neagră Roze 2014, produs de M1.Crama Atelier.

Cu o culoare ce descrie frumos nuanța foii de ceapă, cu străluciri vioaie și atrăgătoare, aromele acestui vin (fructe proaspete de pădure, iasomie și sâmburi de caisă) impresionează de la primul contact. Ulterior, aromele resimite îmbină notele de cozi de cireșe, vișină crudă, dulceață de gutuie și căpșuni zemoase. Expresiv și deschis, un vin cu o aciditate bine echilibrată și fină.

Strugurii pentru acest vin au fost culeși manual la momentul maturității optime pentru roze, atunci când bobițele au început să se coloreze lejer păstrând încă o bună aciditate și un parfum de fruct proaspăt. Ajunși la Crama Atelier, au fost sortați cu grijă, iar contactul cu pielița a fost urmărit cu atenție pentru a se extrage nici mai mult dar nici mai puțin decât culoarea lejeră, pală, dorită.

Mustul limpezit a fost fermentat la temperaturi scăzute în cisterne din inox. Vinul tânăr a fost păstrat timp de patru luni pe drojdia fină de fermentație, pentru un plus de prospețime și complexitate.

Arezan Fetească Neagră Roze 2014 se autopropune la titlul de “cel mai bun companion” pentru preparate pe bază de fructe de mare, păstrăv și somon, pentru paella, ratatouille, mâncăruri orientale (thailandeze) aromate și ușor picante, preparate lejere din carne de pasăre, paste, salate și fructe.