SERVE: Cuvée Amaury, cupaj din Sauvignon Blanc, Riesling și puțin Chardonnay (2013)
Dintr-un an viticol bun (2013), din struguri culeși într-o zonă de tradiție pentru cultivarea viței-de-vie (Dealu Mare) și cu experiența unui producător precum SERVE – nu putea rezulta decât un vin excelent.
Chiar și la doi ani după moartea fondatorului firmei, contele Guy Tyrel de Poix, măiestria sa în producerea vinului se cunoaște și prin acest Cuvée Amaury, aflat la cea de-a 12-a “ediție” în acel an.
Acest vin alb sec este obținut prin cupajarea soiurilor Sauvignon Blanc, Riesling, cu un adaos în cantitate redusă de Chardonnay, care au fost maturate discret în barique de stejar.
Odată ce a fost îmbuteliat, consumarea vinului poate fi o experiență senzorială extraordinară și în 2016, dar – pentru cine are răbdare – degustarea ar putea oferi senzații și mai bune, căci vinul are un potențial de învechire de 5-8 ani.
Am recomanda consumarea acestui vin după o aerare de cel puțin 30 de minute, pentru a putea savura toate aromele pe care le degajă: flori de câmp, citrice, coajă de pâine proaspătăt și vanilie.
Gustul se va dovedi la fel de bogat precum promite mirosul. Avem parte de un gust catifelat, onctuos, din care distingem senzații de mere verzi, fagure de miere, lămâie verde (lime), urmate de un postgust plăcut și îndelungat.
Servit la o temperatură de 10-12 grade Celsius, Cuvée Amaury se va dovedi un companion ideal al preparatelor din pește, carne de pasăre (pui sau curcan) sau de porc (însoțită de sos alb), dar, în același timp, este un vin echilibrat, care poate însoți o discuție de afaceri serioasă.
