de Istvan Pentek 


După accelerarea vitezei de transport și apariția produsului pe piața internațională, în anii ’70 a fost nevoie de o reglementare internațională a datei de lansare a acestui vin. Data aleasă a fost a treia zi de joi din luna noiembrie, ocazie cu care se organizează în toată lumea sărbătoarea vinului nou. La această dată, în peste 120 de țări din întreaga lume se lansează cu mare fast acest vin. Pentru corelarea evenimentelor de lansare se apelează la transportul vinului cu avionul, de obiciei Air France fiind partenerul oficial al evenimentelor. Succesul acestui vin proaspăt este considerat de unii cea mai bună mișcare de marketing din secolul XX, prin care un vin destul de simplu a reușit să atingă cote de vânzări impresionante.


Este un vin roșu obținut din struguri Gamay, un soi cu capacitate de producție mare, pielița subțire, arome intens fructate și conținut scăzut de tanini. Metoda de producție, denumit macerație carbonică, este cea care face diferența, strugurii culeși sunt transportați cu grijă la cramă fără spargerea boabelor și sunt introduse în cisterne ciorchinele întregi. După ce cisternele sunt închise ermetic, aerul din acestea este schimbat cu CO2, astfel fermentarea are loc în interiorul boabelor fără prezența aerului. În câteva zile, datorită presiunii create în timpul fermentării, boabele explodează și eliberează lichidul plin de arome și culoare. După acest proces, vinul este filtrat, limpezit, îmbuteliat și gata de livrare. Rezultatul este un vin foarte proaspăt cu arome intense de fructe și flori, cu aciditate bună și tanini aproape inexistenți.


Vinurile obținute în regiunea Beaujolais prin această tehnologie sunt clasificate în Beaujolais Nouveau și Primeur. Calitativ, între cele două categorii nu există diferențe semnificative, însă Nouveau poate fi comercializat până la data de 31 august a anului următor producției, pe când Primeur doar până la 31 ianuarie.


În România, acest stil de vinificare a cunoscut o explozie în perioada 2004-2005, când mai mulți producători de vin au lansat în piață vinuri roșii noi la sfârșitul lunii noiembrie. Dintre toți acești producători, singurul care a rămas consecvent și deja de 10 ani dovedește potențialul viticol al podgoriilor românești și pe acest segment este Vinarte, producător care sub denumirea comercială de Floare de Toamnă, lansează în acest an ediția a 10-a. Floare de Toamnă a venit anul trecut cu o surpriză în ceea ce privește soiurile folosite: până în 2012 au fost folosiți struguri Fetească Neagră, Merlot și Negru de Drăgășani iar din 2013 Negru de Drăgășani a fost schimbat cu Pinot Noir. În anii precedenți, producția a fost epuizată în doar câteva săptămâni, astfel încât vă recomandăm ca la finalul lunii noiembrie să urmăriți apariția acestui vin și să îl achiziționați în primele zile de la lansare, altfel riscați să așteptați încă un an pentru a putea degusta acest vin cu totul special.