de Alice-Claudia Gherman

Miere de salcâm, de tei, polifloră și miere de mană (o miere rară, obținută din seva arborilor – brad, fag – și una dintre cele mai bogate în minerale sortimente de miere cu înalte valori terapeutice), polen crud, păstură, căpăceală, faguri și altele asemenea, toate au un singur nume: Herța Bio Apicole. 

 

Povestea mierii Herța a început în Mărginimea Sibiului, din dorința unui român cu respect pentru natură și calitate, care a pornit o afacere de familei – Herța Bio Apicole. Inițiatorul ei? Ioan Cosmin Herța, cel care a fost la început one man show, adică: apicultor, tâmplar, contabil, șofer, electrician, economist, IT-ist și profesor la un loc pentru a face business-ul să crească. „Aceasta este definiția antreprenoriatului adevărat: să știi să faci totul, apoi să formezi oameni cu aceleași principii și să delegi, construind o echipă reală fără să alterezi calitatea”, povestește Cosmin Herța. Și recunoaște, că nu i-a fost întotdeauna ușor. Dar, nu-i așa? Drumurile ușoare, sunt adesea drumuri care nu duc nicăieri, cele grele fac însă călătoria mai palpitantă. 

 

Drumul lui Cosmin Herța și al Herța Bio Apicole a mers departe, obținând recunoașterea internațională – 2 medalii de aur la European Organic Festival 2023 și 2024, iar anul acesta un loc doi la EU Organic Awards 2025. Trei distincții importante care vorbesc de la sine. Adăugați la ele și trofeul „Gustul Ales” 2024, pentru cel mai bun polen ecologic din România, obținut la concursul autohton organizat de Roaliment și veți avea imaginea completă.


Cosmin Herța la EU Organic Awards 2025


Mierea este produsă fără procesare sau pasteurizare

 

Mierea Herța e o miere crudă, autentică, rămasă exact așa cum o creează albina în stup, neîncălzită. „Mierea crudă este mierea nepasteurizată, nefiltrată agresiv și neprocesată. Nu toată mierea este crudă. O mare parte din mierea de pe piață este încălzită pentru a rămâne lichidă, însă acest procedeu distruge enzimele și proprietățile terapeutice”, ne explică apicultorul Cosmin Herța. Și continuă: „Pentru a produce mierea crudă, vie, noi am investit peste 100.000 de euro într-un flux tehnologic complet din inox, certificat ecologic, cu extracție la rece, decantare controlată și îmbuteliere fără contact cu plasticul – un sistem pe care un apicultor obișnuit nu îl poate susține doar din vânzarea mierii.” 

 

„Nu hrănim albinele cu zahăr nici măcar iarna, deși nu este cerut în certificarea ecologică”

 

A investi nu este ușor, dar trebuie să o faci, dacă vrei să ai un produs ecologic cu adevărat. Asta înseamnă că: alegi zone curate, aplici pentru certificare, folosești tratamente permise, păstrezi trasabilitatea strictă și investești în educație și responsabilitate. Și mai este nevoie de ceva! Apicultorul trebuie să fie un om onest care își iubește albinele „Nu hrănim albinele cu zahăr nici măcar iarna, deși nu este cerut în certificarea ecologică. Hrănirea cu miere costă 800 de lei/familie de albine, față de 50 de lei, dacă le-am hrăni cu zahăr. 


De asemenea, nu folosim antibiotice și tratamente chimice, deși ele sunt metode standard în apicultura convențională. Am realizat selecție naturală pe rasa carpatină, păstrând doar familiile rezistente. În plus, tratăm stupina doar cu acizi naturali și Hive Alive (alge marine), înlocuitor pentru antibiotic.” Uite așa se obține o miere vie, nealterată și cu toate enzimele active. În plus, ca să obții certificare ecologică, familiile tale de albine nu doar că nu trebuie hrănite cu zahăr sau tratate cu antibiotice, dar trebuie să le duci în zone curate. 

 

Din păcate, agricultura intensivă presupune culturi stropite cu pesticide, insecticide, fungicide, acaricide, care ajung în nectar și polen, iar de acolo în miere. Și atunci nu e de mirare că avem mulți apicultori, dar puțini sunt cei certificați ecologic. Ca să eviți contaminarea cu substanțe chimice și să obții o miere ecologică, apicultorul trebuie să-și ducă stupii în zonele motane și în pădurile departe de poluare. „Noi ducem stupii în mijlocul pădurilor – la salcâm, tei, la mană – nu la marginea pădurii, unde albinele ar culege rapiță sau floarea-soarelui și ar contamina lotul”, ne explică apicultorul sibian. Herța Bio Apicole produce astfel doar patru sortimente de miere, obținute 100% din flori sălbatice din zone montane curate.

 

„Mierea de munte este mai bogată în minerale, antioxidanți și compuși activi datorită florei sălbatice și nepoluate. La câmpie există monoculturi și pesticide.”

 

Premium nu este o etichetă, ci un standard

 

Așadar, ca o miere să fie de cea mai bună calitate, stăpânul stupilor trebuie să fie cu adevărat un iubitor de natură, care apreciază deopotrivă produsele stupului, dar și pe făuritorii săi - albinele. De asemenea, el manifestă un deosebit respect și pentru destinatarul ultim al acestui efort colectiv numit apicultură, și anume cumpărătorul. Din această perspectivă despre Cosmin Herța nu se poate spune decât de bine fiindcă oferă clienților săi doar produse premium. „Premium nu este doar o etichetă, ci un standard: certificări, analize, zone curate, tehnologie profesională, responsabilitate și zero compromisuri”.


 


Cum ne putem feri de mierea falsificată? 

 

Cumpărați exclusiv de la producători certificați. • Verificați eticheta și numărul lotului pentru autenticitate. • Căutați cristalizarea naturală ca semn de puritate. • Verificați trasabilitatea până la sursă. • Fiți atenți la prețurile suspect de mici, care pot indica o posibilă falsificare.