de Istvan Pentek

Vodka Absolut se produce cu foarte multe arome, dar cel mai exclusivist produs al distileriei este Absolut Elyx, singura vodkă din lume Single Wheat Estate, produsă doar din grâu cultivat pe o singură parcelă, lângă Castelul Råbelöf aflat la 15 mile de distilerie. Este con­siderată de mulți experți ca fiind cea mai echilibrată vodkă din lume.

Dar lista de băuturi suedeze nu se reduce doar la vodkă, tot din Suedia provine și Akvavit, un distilat din cereale sau cartofi cu adaos de anason, chimion, fenicul, coriandru și mărar. Este de culoare gălbuie, datorită maturării îndelungate în butoaie de lemn. Începând din secolul XVI până nu demult, Akvavit a fost considerată o băutură cu puteri magice, datori­tă facilitării digestiei după consumarea mâncărurilor grele pe bază de pește. Din aceeași familie a distilate­lor aromatizate tradiționale face parte și Brännvin, un distilat asemănător cu Weinbrand-ul din Germania, care a apărut în Suedia secolului XV prin intermediul comercianților germani. Este distilat din cereale sau din cartofi, ulterior adăugându-se arome – chimion, mărar, soc, măceșer, sunătoare, ghimbir și morcovi.

Tot în Suedia se produce și Mackmyra Whisky, un single malt obținut din cereale produse pe o arie de 70 de mile în jurul satului cu același nume. Calita­tea acestuia se datorează apei cristaline din zonă, a orzului suedez cu o capacitate de acumulare de zahăr în zilele lungi de vară, precum și butoaielor de matu­rare fabricate din stejar suedez, crescut foarte încet datorită condițiilor vitrege.

Pentru consumatorii care preferă o băutură re­vigorantă cu o concentrație de alcool mai scăzută, în Suedia pe lângă bere se poate consuma Cidru, o bău­tură ușor acidulată, cu un gust dulceag obținută prin fermentarea sucului de mere. Pentru cei ce vizitează Suedia în perioada toamnă-iarnă, este aproape obli­gatoriu să încerce Glögg, o băutură caldă, obținută prin încălzirea până la 78°C a vinului roșu aromatizat cu nucșoară, vanilie și cardamon. Se servește în căni mari cu un adaos de fulgi de migdale și stafide. Deși Suedia nu este considerată țară viticolă, aici se produc băuturi asemănătoare cu vinul din diverse fructe ca ie­nupărul, zmeura, afinele, rubarba etc. Pe insula Öland in Södermanland se produce un spumant faimos din coacăze albe, pe baza unei rețete ce datează din 1897.

În Suedia s-a fabricat pentru prima oară în 1919 Pommac, o băutură fără alcool făcută din mere și fruc­te de pădure, maturată trei luni în butoaie de stejar – fiind singura băutură fără alcool din lume maturată în butoaie de lemn.

FOTO: www.mybrotherhoudini.com